商用厨房设备怎么选择

发表时间：2023/10/29 15:44:22     阅读次数： 6    

---

商用厨房设备怎么选择？随着经济的发展，商用厨房设备种类不断增加，商用厨房设备也是厨房的一大重要部分，很多工作人员对商用厨房设备采购时不太清楚里面的门道，由于商用厨房设备的类型有很多，商用厨房设备的选择标准也是对厨房的一大评估手法，下面艾默柯就来教大家商用厨房设备怎么选择！

一、性能

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。

二、节能性

由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当50%。

三、费用

想到费用人们只考虑买价，这是极不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。

四、使用方便

餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

五、为自动化控制留有余地

在现代餐厅中，计算机控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。

六、自动停机、自动报警和接地线

在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

上一篇：选择炊事机械设备要注意哪些

下一篇：工厂如何选择炊事机械产品